米どころ新潟
新潟 基本データ
新潟県概要
【人口・広さ】
新潟県 人口： 210万人
（全国15位）
新潟県面積：全国5位
（東京都の約5.7倍）
長さは 直線距離で 約250キロ
(東京→名古屋 直線距離 約260キロ
福岡→鹿児島 直線距離 約215キロ)
【県の花・県の鳥】
県の花：チューリップ
→切り花出荷量 全国1位（球根 富山1位）
県の鳥：トキ
→天然記念物（1952〜）
県庁所在地 新潟市概要
新潟市 人口 約75万人
新潟市は 日本海側唯一の政令指定都市
政令指定都市は 全国に20ある
「米どころ新潟の食べ物」
① 米（コメ）
② 酒
③ 米菓（お煎餅）
④ 魚（海産物）
⑤ そば
⑥ B級グルメ
① 米（コメ）
代表米：コシヒカリ
県の農業出荷額の6割が米
作付面積 出荷量 出荷額 全国1位
② 酒
酒蔵数 日本一 ➡ 89
（2位：長野→74・3位：兵庫→69 ）
豪雪地帯の気候 低温 長期発酵の受け継がれてきた技術
【特徴】 軽快 淡麗
海外でも人気が高い
生産量 京都 兵庫の次 3位
消費量 東京 大阪 神奈川の次 4位
【代表的なお酒】
・「越乃寒梅」
石山酒造 → 新潟市江南区（旧亀田町）
・「八海山」
八海醸造 → 南魚沼市
・「久保田」
朝日酒造 → 長岡市
新潟県出身のお酒好きライターが教える！新潟産日本酒おすすめ10本！ | to buy [トゥーバイ]より転用
③ 米菓（お煎餅）
せんべい→うるち米
あられ・かきもち（おかき）→もち米
【代表的な米菓メーカー】
亀田製菓 → 柿の種、ハッピーターン
三幸製菓 → 雪の宿
岩塚製菓 → 味しらべ
栗山米菓 → ばかうけ、星たべよ
越後製菓 → ふんわり名人
その他：佐藤食品 → サトウのごはん
④ 魚（海産物）
ノドグロ（アカムツ）、ブリ
南蛮海老、ズワイガニ
※「ホッコクアカエビ」
→北陸では甘エビ、新潟では南蛮海老
由来→鮮やかな赤が唐辛子(南蛮)に似ている
【新潟の魚の特徴】
融雪の土が流れ込む日本海はプランクトンが豊富→脂がのっている
日本海の荒海にもまれ→身が締まっている
⑤ へぎそば
「へぎ」
→そばを盛る木の器
『木を剥ぐ』のはぐが方言でなまり『へぎ』
「そば」
→布海苔（海藻）をつなぎに使うことで のどごしがいい
「盛りつけ」
→『手振り・手びれ』一口サイズに美しく盛りつけ
「そば栽培」
→魚沼周辺で江戸時代から栽培
⑥ B級グルメ
① ラーメン
② タレかつ丼
③ バスセンターのカレー
④ イタリアン
新潟あっさり醤油ラーメン
・三吉屋（さんきちや）
新潟濃厚味噌ラーメン
・東横
燕三条背油ラーメン
・ラーメン潤
三条カレーラーメン
・大衆食堂 正広
長岡生姜醤油ラーメン
・青島食堂（あおしましょくどう）
新潟市拠点の観光
国の重要文化財になっている橋は
「日本橋」と「萬代橋」の2つだけです！
新潟市 交通の概要
① 昔の新潟の交通
・鉄道・自動車の普及前は、船が物流の主役
・信濃川、阿賀野川、そして、日本海が合流する地点として繁栄
・商い（経済活動）が盛ん
➡ お金が集まる → 人々が集まる → 地方都市として発展
（江戸時代、一時的に、新潟は江戸の人口を上回った）
② 現代の新潟の交通
高速道路や上越新幹線で首都圏と直通
【高速道路】
東京→新潟：1985年（昭和60年）開通
【新幹線】
東京→新潟：1982年（昭和57年）開通
※ 新幹線：新潟駅➡東京駅
2時間前後（最速1時間31分）
【その他（空路・海路）】
新潟空港や国際港湾があり、本州日本海側最大の拠点都市
観光エリア
新潟市を拠点とした観光エリアは3つ
① 村上・新発田エリア
② 新潟・阿賀エリア
③ 燕・三条エリア
① 村上・新発田エリア
新発田城、清水園、五階菱（王紋酒造）
瀬波温泉、月岡温泉
② 新潟・阿賀エリア
万代橋、ピア万代（魚市場など）、北方文化博物館（旧伊藤邸：豪農の館）
③ 燕・三条エリア
弥彦神社、寺泊魚のアメ横、燕三条地場産業センター
岩室温泉、弥彦温泉
新潟市人気観光スポット
